Crispy Gnocchi met Tomatensaus en Gebakken Oesterzwammen
Bereidingstijd
25 min min
Moeilijkheid
Eenvoudig
Aantal
2 Personen
Ingrediënten
Bereidingswijze
Saus voorbereiden
Pel en snipper de knoflook. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en fruit de knoflook kort aan. Voeg de tomatenblokjes toe en breng aan de kook. Laat de saus op laag vuur zachtjes inkoken terwijl je de rest voorbereidt. Breng op smaak met peper, zout en een handje verse basilicumblaadjes.
Oesterzwammen bakken
Scheur de oesterzwammen in grove repen. Verhit olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Bak de oesterzwammen tot ze goudbruin en licht krokant zijn aan de randjes. Bestrooi met een beetje zout aan het einde van de baktijd. Haal ze uit de pan en zet apart.
Gnocchi krokant maken
Gebruik dezelfde pan van de oesterzwammen (voeg indien nodig extra olie toe). Bak de gnocchi direct uit de verpakking (koken is niet nodig!) op middelhoog vuur. Bak ze in ca. 8-10 minuten rondom goudbruin en knapperig.
Serveren
Verdeel de tomatensaus over twee borden. Schep de krokante gnocchi erbovenop en garneer rijkelijk met de gebakken oesterzwammen. Maak het geheel af met nog wat verse basilicum en eventueel een scheutje extra vierge olijfolie.