Tortilla's met Oesterzwam en Chipotle-Mayo
Bereidingstijd
20 min
Moeilijkheid
Eenvoudig
Aantal
2 Personen
Ingrediënten
300g oesterzwammen
4 tortilla's
100g mayonaise
1-2 el chipotle in adobosaus
1 limoen
1 avocado
Sla of kool
Paprikapoeder, komijnpoeder
Olijfolie, peper en zout
Bereidingswijze
Chipotle-mayo maken
Mix de mayonaise met fijngehakte chipotle pepers en sap van een halve limoen. Zet apart in de koelkast.
Oesterzwammen bakken
Scheur de oesterzwammen in grove repen. Bestrooi met paprikapoeder, komijnpoeder, peper en zout. Verhit olie in een pan en bak de oesterzwammen tot ze goudbruin zijn.
Tortilla's opwarmen
Warm de tortilla's kort op in een droge pan of in de oven.
Samenstellen
Beleg de tortilla's met sla of fijngesneden kool, de gebakken oesterzwammen, plakjes avocado en een flinke scheut chipotle-mayo. Rol op en serveer direct.